Hấp dẫn với Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng – một món ăn đã gắn với văn hoá ẩm thực Hà thành hơn 100 năm nay. Đến Hà Nội, thưởng thức món chả cá du khách hẳn không thể quên hương vị thơm ngon, là lạ của món ăn đã có lịch sử từ rất lâu đời. Hãy cùng khám phá món Chả cá Lã Vọng đặc biệt này.

Món ăn Chả cá Lã Vọng đã gắn với lịch sử hơn 100 năm. Vào những năm thời kỳ Pháp thuộc, ở số 14 Hàng Sơn có một gia đình họ Đoàn sinh sống, họ thường lấy nhà mình làm nơi cưu mang nghĩa quân Đề Thám. Chủ nhà hay làm một món chả cá rất ngon đãi khách, lâu dần thành quen, những vị khách ấy đã giúp gia đình mở một quán chuyên bán món ăn ấy, vừa để nuôi sống gia đình, vừa làm nơi tụ họp. Lâu dần, hai tiếng ‘Chả Cá’ được gọi thành tên phố.

cha-ca-la-vong

Trong nhà hàng luôn bày một ông Lã Vọng – Khương Tử Nha ngồi bó gối câu cá – biểu tượng của người tài giỏi nhưng đang phải đợi thời. Vì thế khách ăn quen gọi là Chả cá Lã Vọng, ngày nay trở thành tên nhà hàng và cũng là của món ăn.

Cách làm:

– Chọn một con cá to, tươi.

– Rửa sạch, lọc xương, cắt từng lát.

– Nướng từng lát cá trên than hoa cho se các mặt.

– Cho cá đã nướng vào chảo mỡ, bỏ hành và rau thì là vào.

– Khi rau chín tái thì gắp ra ăn với bún, rau thơm, đậu phộng rang và mắm tôm đã pha chế theo cách cho một ít bún vào bát, cho rau và một vài miếng chả cá lên trên, rắc ít lạc rang, rưới chút mắm tôm rồi trộn ăn.

– Khi ăn mùi mắm tôm quyện với vị ngọt của cá, mùi rau và vị bùi của lạc rang.

– Do có nhiều mỡ nên khi ăn phải kèm theo cuống hành tươi chẻ nhỏ ngâm qua dấm pha loãng.

Thử trổ tài để khám phá và thưởng thức món Chả cá Lã Vọng này bạn nhé!

Theo – VTV

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Thông tin liên quan

Copyright © 2014 Mắm nêm Đà Nẵng
Thuộc chuỗi ĐẶC SẢN MIỀN TRUNG HABIBI
Cùng hệ thống Thịt nhập khẩu HBP FOOD. Tài trợ bởi Ẩm thực Nhật Bản